我國(guó)冷鏈物流各環(huán)節(jié)發(fā)展仍有不足

我國(guó)食品冷鏈在倉(cāng)儲(chǔ)方面主要存在冷庫(kù)結(jié)構(gòu)不合理，布局分散，利用率不高的問(wèn)題。冷藏設(shè)施和冷鏈裝備不足，原有設(shè)備陳舊，現(xiàn)新有設(shè)備成本高，發(fā)展和分布不均衡，同時(shí)無(wú)法給易腐食品流通提供低溫保障。國(guó)內(nèi)冷鏈物流技術(shù)更需要提高，目前有效的溫度控制設(shè)施投入有限，冷藏物流供應(yīng)連的管理和操作人員嚴(yán)重缺乏，全程冷藏控溫運(yùn)行管理制度急需建立。

我國(guó)每年約有20%-25%的果品和30%的蔬菜在中轉(zhuǎn)運(yùn)輸和存放中腐爛損壞，總量每年達(dá)上億噸，價(jià)值約為750億元。我國(guó)目前的冷庫(kù)總?cè)萘繛?00多萬(wàn)立方米，很多冷庫(kù)只限于肉類、魚(yú)類的冷凍貯藏，而當(dāng)生產(chǎn)淡季和原料資源不足時(shí)，冷庫(kù)往往處于閑置耗能狀態(tài)。

據(jù)市場(chǎng)調(diào)查，當(dāng)前在我國(guó)農(nóng)副產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)中，建有冷庫(kù)的僅占38.56%。由于缺乏規(guī)范保溫式的保鮮冷藏運(yùn)輸車廂，中國(guó)的鐵路冷藏食品運(yùn)量?jī)H僅占總貨物運(yùn)量的1%。在公路運(yùn)輸中，易腐保鮮食品的冷藏運(yùn)輸也只占運(yùn)輸總量的20%。

不僅國(guó)內(nèi)冷鏈設(shè)施設(shè)備嚴(yán)重不足。而且我國(guó)易腐產(chǎn)品裝車，也大多在露天操作，并非在冷庫(kù)和保溫場(chǎng)所操作。從而造成了我國(guó)80%~90%的水果、蔬菜、禽肉、水產(chǎn)品都是用普通卡車運(yùn)輸。僅水果和蔬菜等農(nóng)產(chǎn)品在采摘、運(yùn)輸、儲(chǔ)存等物流環(huán)節(jié)上損失率就高達(dá)25%~30%,其損耗量居世界首位。每年由此造成的經(jīng)濟(jì)損失就達(dá)到1000億元。

此外，政策支持落實(shí)力度不夠，標(biāo)準(zhǔn)缺失或滯后，消費(fèi)者對(duì)冷鏈物流的意識(shí)淡薄，缺少冷鏈、保鮮技術(shù)和管理人才，信息化程度低，專業(yè)化和社會(huì)化程度低等問(wèn)題也都十分突出，冷鏈物流亟待發(fā)展。

由此可見(jiàn)，我國(guó)冷鏈發(fā)展現(xiàn)狀與國(guó)外差距較大，人均庫(kù)容量、冷藏車數(shù)量等嚴(yán)重不足，冷鏈流通率和冷鏈運(yùn)輸率較低。短期來(lái)看，農(nóng)產(chǎn)品集約化、規(guī)?；纳a(chǎn)，直接對(duì)冷鏈物流業(yè)的發(fā)展產(chǎn)生訴求;而消費(fèi)水平的逐年提高是冷鏈物流發(fā)展的長(zhǎng)期驅(qū)動(dòng)因素。